Hvilke frø skal man vælge for at starte en permakultur-have?

Når man står med et frøkatalog, køber man det, der frister — og ender om foråret med femten poser frø til frugtgrøntsager, ingen blomster, ingen grøngødning og et bed, der står bart halvdelen af året.

En permakulturkøkkenhave sammensættes ikke som en klassisk køkkenhave. Det handler ikke kun om at vælge, hvad man vil spise, men om at samle fem plantefamilier, der hver især udfylder en funktion. Her er de samt den konkrete liste til det første år.

Det grundlæggende kriterium: reproducerbarhed

Før alle andre overvejelser. I permakultur er frøet ikke et årligt forbrugsgode, men et element i systemet: Det skal kunne høstes, sås igen, tilpasses og gives videre. En F1-hybrid, der købes identisk igen hvert forår, lukker ingen kredsløb.

Se Hvorfor vælge ikke-hybride og reproducerbare frø?.

Tre andre kriterier, i denne rækkefølge:

• Tilpasning til dit klima — begynd med sorter, der er udbredt i stor stil, og gå derefter videre til regionale sorter.
• Hvor nemt frøene kan høstes — vælg selvbestøvende planter det første år: tomat, bønne, ært og salat.
• Robusthed frem for udbytte — i levende jord uden tilførte hjælpemidler klarer en nøjsom sort sig bedre end en krævende sort.

Familie 1 — de hurtige næringsgivere

Dem, der giver hurtigt og holder motivationen ved lige. I en begynderkøkkenhave er det langt fra uvæsentligt: En første høst efter tre uger ændrer ens forhold til haven.

• Radiser — 18 til 25 dage. Bruges også til at markere rækker med langsomt spirende afgrøder.
• Pluksalat — høst blad for blad i ugevis.
• Rucola, feldsalat, karse — korte vækstcyklusser, kan sås forskudt gennem hele sæsonen.
• Spinat, bladbede — produktive, robuste og tåler halvskygge.

Det er også de arter, der skal sås i successive hold: tyve radiser hver anden uge i stedet for hundrede på én gang.

Familie 2 — sæsonens strukturerende planter

Køkkenhavens hjerte, dem der optager plads hele sommeren.

• Tomater — to eller tre sorter af forskellige typer: en til salat, en til tilberedning og en cherrytomat. Se Gamle tomatfrø.
• Squash og græskar — deres løv dækker jorden og beskytter den mod fordampning. To squashplanter er nok til en familie.
• Bønner — buskbønner eller stangbønner. De binder kvælstof og forbedrer derfor bedet, mens de producerer.
• Gulerødder, rødbeder — rodfrugter, som skal sås direkte på voksestedet.
• Peberfrugter, chili — hvis lysforholdene tillader det.

Familie 3 — grøngødning

Det er den familie, man aldrig spontant køber, og det er sandsynligvis den, der har den største langsigtede effekt. Grøngødning høstes ikke: Den arbejder for jorden, mens ingen afgrøde optager bedet.

• Honningurt — den alsidige. Den vokser meget hurtigt, blomstrer til glæde for bierne og tilhører frem for alt ingen af de plantefamilier, der dyrkes i køkkenhaven: Den kan indgå overalt i et sædskifte uden risiko.
• Hvidkløver — permanent plantedække, tåler at blive trådt på og er ideel til gange. Binder kvælstof.
• Sennep — akut plantedække på få uger, som effektivt opsamler nitrater.
• Lucerne, rødkløver — til at genoprette et udpint bed over en eller to hele sæsoner.

Se Så grøngødning og vores kollektion med grøngødning.

Familie 4 — funktionelle blomster

De er ikke dekorative: De udfylder tre forskellige funktioner, og en køkkenhave uden blomster går glip af sine bedste allierede.

• Føde for de voksne nyttedyr — mariehøns, svirrefluer og guldøjer æder kun bladlus i larvestadiet; de voksne lever af nektar og pollen. Uden blomster slår de sig ikke ned og lægger ikke æg.
• Fungere som fældeplante — blomsterkarse tiltrækker sorte bladlus væk fra hestebønner og squash.
• Forvirre duftsporene — tagetes, morgenfrue, krydderurter i blomst.

De mest effektive: hjulkrone (meget lang blomstring, spiselig), morgenfrue (sår sig selv fra år til år), blomsterkarse, stolt kavaler, honningurt. Sigt efter kontinuerlig blomstring fra marts til oktober i stedet for en eksplosion i juni.

Se vores honningbiplanter og blomsterfrø.

Familie 5 — flerårige planter og krydderurter

De etablerer sig én gang og giver udbytte i årevis. Det er det bedste forhold mellem udbytte og indsats i hele køkkenhaven, og alligevel køber man dem sidst.

• Flerårige krydderurter — timian, oregano, sar, purløg, estragon, mynte (i potte breder den sig aggressivt).
• Etårige krydderurter — basilikum, persille, koriander, dild.
• Flerårige grøntsager — rabarber, syre, artiskok, flerårig porre.

Se vores krydderurter og lægeplanter samt vores stauder.

Den konkrete liste til 20 m², første år

En afbalanceret og bevidst begrænset sammensætning. Tolv arter, der passes godt, er bedre end tredive, der passes dårligt.

Det svarer til omkring femten poser. Det andet år behøver I kun at købe en del af dem igen — tomat, bønne og salat vil selvså sig fra jeres egne høster.

I vores butik Frøkasse — særligt til nybegyndere i haven Et reproducerbart udvalg til at dække den første sæson · 34,90 €

Fejl i sammensætningen

1. For mange sorter på én gang. Femten arter, der passes godt, er bedre end fyrre poser, der kun åbnes halvt.
2. Glem grøngødningen. Det er den, der skaber frugtbarhed i de følgende år, og den koster næsten ingenting.
3. Vælg kun frugtgrøntsager. Tomater, peberfrugter og auberginer kræver alle fuld sol, tid og vand. En køkkenhave, der kun består af disse arter, er sårbar og krævende.
4. Ignorér årstiden. Et katalog læses i januar, men en såning i august har intet at gøre med en såning i marts. Se såkalenderen måned for måned.
5. Køb uden at give plads til det næste. Sørg altid for et ledigt bed: Det er her, efterafgrøderne og grøngødningen skal sås.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange frøposer skal man bruge for at komme i gang?

Omkring 15 frøposer til 20 m², fordelt på de fem familier. En pose indeholder ofte langt flere frø, end du har brug for på en sæson, og de forbliver spiredygtige i flere år — se Sådan opbevarer du dine frø.

Bør man købe småplanter eller frø?

Frø til alt, der sås direkte, og til de letdyrkede arter. Småplanter er stadig relevante det første år til tomater og peberfrugter, hvis du ikke har et varmt og lyst sted til forkultivering. Men du mister muligheden for at høste frø, hvis planten er en F1-hybrid.

Hvilke frø skal jeg vælge, hvis min jord er næringsfattig?

Begynd med grøngødning gennem en hel sæson og vælg derefter nøjsomme arter: bønner, radiser, bladbeder og middelhavskrydderurter. Se Hvilke frø skal man vælge til en fattig og tør jord?.

Hvad hvis jeg kun har en altan?

De fem familier er stadig relevante i krukker: krydderurter i zone 1, en cherrytomat, radiser i succession, blomsterkarse til nyttedyrene og en håndfuld honningurt mellem to afgrøder. Se Køkkenhave på altanen.

Kan man så alt samme år?

Ja, men spred indkøbene ud over sæsonen i stedet for at bestille alt i februar. Du køber efterårssåningen i august, med et års ekstra erfaring og en bedre fornemmelse af, hvad der fungerer hos dig.

Husk

Læs videre

• Hvordan anlægger man en permakulturhave? Komplet guide
• De bedste kombinationer af grøntsager i køkkenhaven
• Planlægning af haven efter zoner og lysforhold
• Såkalender måned for måned

Sådan planlægger du dit første år: vores grøntsagsfrø, vores grøngødning, vores honningplanter og vores begyndersæt.