Den komplette kalender med gartnerens vejrregler, måned for måned

En kalender overleveret fra generation til generation

Længe før vejrapps havde hver region i Frankrig sine egne pejlemærker for, hvornår man skulle så, beskære eller høste. Nogle ordsprog rejste fra den ene region til den anden og blev universelle; andre forblev typiske for et bestemt område, nogle gange endda på et regionalt sprog. Her har vi samlet en så komplet kronologisk kalender som muligt, måned for måned, og angivet den regionale oprindelse, når den kan identificeres.

---

Januar

• „Gør dine nye frø klar til Sankt Marcel.“ (16. januar) — det traditionelle tidspunkt til at klargøre sine frø og årets dyrkningsplan.
• „Midt i januar skal du sprede din gødning.“ (15. januar) — giv jorden næring midt om vinteren, så den er klar til foråret.
• „Hvis det fryser på Sankt Vincents dag, stiger vinen som blodet.“ / „På Sankt Vincents dag stiger saften i grenene.“ (22. januar) — frost på denne dato skulle varsle et godt vinår og markerer også perioden for beskæring af vinstokkene.
• „Januarfrost giver et frugtbart år.“ — en januar med hård frost skulle varsle en god kommende frugthøst.
• „Januar samler stubbe, februar brænder dem alle.“ — januar er måneden, hvor brændet hugges og oplagres, så det senere brændes i februar.
• „De første 12 dage i januar forudsiger vejret for årets 12 måneder.“ (bjarnsk ordsprog) — en billedlig måde at opfordre til nøje at iagttage vejret i begyndelsen af året.

Februar

• „Hvis du sår porrer på Sankt Agathes dag, får du fire for hvert strå.“ (5. februar) — et traditionelt tidspunkt til at så porrer og løg, selv om kulden endnu ikke er forsvundet.
• „Februar er en god måned til at så gulerødder og ærter.“ — en enkel rettesnor til at begynde sæsonens første såninger under beskyttede forhold.
  Se vores Nantes-gulerodsfrø
• „Ved Sankt Eugénie skal al såning være afsluttet.“ (7. februar) — markerer ifølge traditionen afslutningen på den første vintersåningsperiode.
• „På Valentinsdag skal vinbonden have seglen i hånden.“ (14. februar) — bekræfter, at beskæringen af vinstokkene er i fuld gang midt i februar.
• „En beskåret vinstok i februar fylder kurven med druer.“ — februar er stadig et godt tidspunkt til at afslutte beskæringen af vinstokkene, hvis det ikke blev gjort i januar.
• « På Sankt Honorina springer hvidtjørnen ud. » — en tommelfingerregel fra slutningen af februar for de første knoppers fremkomst i hegnene.
• « For mild februar, forår i oprør. » / « Hvis februar mangler sine stormbyger, bliver alle måneder ustyrlige. » — en for mild eller for rolig februar skulle varsle et ustadigt forår.

Marts

• « Martsens nordanvind og aprils vind gør landet rigt. » (savoie-ordsprog) — vinden i begyndelsen af foråret skulle være et tegn på gode høster i vente.
• « Beskær på Sankt Paulins dag for at få store druer. » (1. marts, også knyttet til Sankt Aubin i nogle egne) — endnu en tommelfingerregel fra begyndelsen af marts for beskæring af vinranker.
• « Beskær tidligt, beskær sent, intet slår beskæring i marts. » — marts er stadig den foretrukne måned til beskæring af buske og frugttræer.
• « Blæsende marts, frodig frugthave. » — martsvinden skulle fremme bestøvningen af frugttræerne.
• « Til Sankt Josef skal du beskære havens træer. » / « Til Sankt Josef kommer svalen frem og tilbage. » (19. marts) — endnu en tommelfingerregel for beskæring og et symbolsk tegn på forårets tilbagekomst.
• « På Sankt Kunigunde bliver jorden frugtbar igen. » (3. marts) — markerer, at jorden bliver varmere og egner sig til de første såninger.
• « Så ærter på Sankt Patrick, så har du dem efter behag. » (17. marts) — en traditionel dato, der anses for gunstig til at så ærter.
• « Så dine ærter på Sankt Benedikt, så har du nok til tre måneder. » (21. marts) — at så ærter helt i begyndelsen af foråret sikrer en høst, der strækker sig over længere tid.
• « På Sankt Kasimir skræmmer mildvejr gartnere og plovmænd. » — et tidligt mildvejr i begyndelsen af marts skulle være mistænkeligt og ofte efterfølges af et kuldefremstød.
• « Martsstøv, guldstøv. » — en tør marts skulle være et godt tegn for årets afgrøder.
• « Martsne sne brænder knoppen. » — et sent snefald kan beskadige de unge knopper.
• « I marts høster den, der sår for tæt, kun lidt. » — en advarsel mod at så for tæt.
• « Den 25. marts skal du rense enge og vinranker. » (25. marts) — årets sidste store forårsrengøring.
• « Marts hamrer, april stikker. » — et folkeligt billede, der siger, at det dårlige martsvejr nogle gange kun er en forsmag på aprils vejr.

April

• « I april må du ikke tage så meget som en tråd af tøjet. » — minder om, at der stadig kan komme frost i april trods de milde dage.
• « En aprilblomst hænger i en tynd tråd. » (variant fra Hérault, Gard og Lozère) — understreger de første blomsters skrøbelighed over for de sidste kuldeperioder.
• « På Saint-Fulbert får man aprilbygerne for vinteren. » (10. april) — aprilbyger er stadig hyppige.
• « Aprils luner får blomsterne til at falde og plovmændene til at skælve. » — frost og vindstød i april kan beskadige frugttræernes blomster under fuld blomstring.
• « På Saint-Georges skal du så din byg. » (23. april) — et traditionelt pejlemærke for såning af vårsæd.
• « April skaber blomsten, og maj tager æren for den. » — knopperne dannes i april, men det er i maj, at blomstringen viser sig fuldt ud.
• « April og maj er årets nøgler. » — størstedelen af sæsonens såning og plantning afgøres i disse to måneder.
• « Når det fryser i marts, fryser det lige så mange gange i maj. » (normannisk ordsprog) — forbinder sene forårsfroster med de tidligere frostperioder i marts.
• « Når den røde måne er forbi, frygter man ikke længere frosten. » — perioden med den « røde måne » (midt i april til begyndelsen af maj) har traditionelt været frygtet på grund af nattefroster.
• « I april beskærer man det nødvendige, og i maj gør man, som man vil. » — april er stadig en periode, hvor beskæringen bør være moderat.

Maj

• « Mød altid de tre ishelgener med rank ryg. » (11.-13. maj) — Mamert, Pancrace og Servais markerer traditionelt afslutningen på risikoen for sene nattefroster.
• « Ishelgener, vogt jer vel, for I bringer kulden fra Saint-Urbain. » (25. maj) — udstrækker forsigtigheden til Saint-Urbain.
• « Når Saint-Servais er overstået, kan man så. » — bekræfter, at de sene nattefroster er forbi: årets store forårssåning kan begynde.
• « Efter Sainte-Angèle frygter gartneren ikke længere frosten. » — en sen bekræftelse på, at risikoen for frost definitivt er overstået.
• « En regnfuld maj gør bonden glad. » (auvergnsk ordsprog, Cantal) — en fugtig maj skulle varsle gode kommende høster.
• « Midt i maj, vinterens hale, men på Saint-Honoré, sikke mange grønne ærter. » — pejlemærke for høsten af de første ærter.
• „Bønner sået på Sankt Didiers dag giver en halv setier.“ (23. maj) — en traditionel dato, der blev anset for gunstig til såning af bønner.
• „Majdug fylder loftet.“ — rigelig dug i maj skulle være et godt varsel for høsten.
• „Så længe maj ikke er nået til den otteogtyvende, er vinteren ikke helt forbi.“ — en opfordring til at være forsigtig helt til slutningen af maj.
• „Som gartneren er, sådan er haven.“ — en tidløs påmindelse om, at en have altid afspejler den omsorg, den får.

Juni

• „Gør i maj, hvad du vil; i juni spiser du, hvad der kommer.“ — maj er måneden for alle slags havearbejde; i juni kommer allerede de første høster.
• „Når køerne går på græs, skal du så dine porrer.“ — når kvæget kommer på græs, er det det rette tidspunkt at så porrer.
  Opdag vores porrefrø
• „Mellem Sankt Peter og Sankt Paulus skal du plante porrer og kål.“ (29. juni) — et traditionelt tidsrum til udplantning af vinterporrer og vinterkål.
• „På Sankt Barnabas' dag sår man majroer.“ (11. juni) — et traditionelt pejlemærke for såning af sommermajroer.
• „Hvis det regner på Sankt Medards dag, regner det fyrre dage senere, medmindre Sankt Barnabas kommer og stopper det.“ (8.-11. juni) — et af årets mest kendte vejrordsprog.
• „På Sankt Antonius af Padovas dag er vejret altid mildt.“ (13. juni) — et traditionelt pejlemærke, der varsler mildt vejr midt i juni.
• „Sankt Hans-regn tager vinbondens saks og gartnerens kurv.“ (24. juni) — regn på denne dato skulle være tegn på kommende dårlige høster.
• „For meget regn i juni gør gartneren trist.“ — for meget regn i juni skulle fremme sygdomme hos de unge planter.
• „Én lugning er to vandinger værd.“ — regelmæssig lugning i juni begrænser fordampningen og behovet for vanding.

Juli

• „Når juli begynder, skal du slibe din le.“ — markerer perioden for høst af korn og slåning af græs.
• „Den, der vil have smukke majroer, sår dem i juli.“ — et traditionelt pejlemærke for såning af efterårsmajroer.
• „Til Sankt Anna, læg kødet på høet og hveden i jorden“ — „På Sankt Annas dag lægger man kødet på høet og hveden i jorden.“ (bretonsk ordsprog, 26. juli) — markerer afslutningen på høhøsten og begyndelsen på såningen af vinterhvede i Bretagne.
• « Juli uden tordenvejr, hungersnød i landsbyen. » — en for tør juli ville bringe sensommerens høst i fare.

August

• « I august skal du høste dine frugter uden at vente. » — det er højsæson for høst af tomater, ferskner og auberginer.
• « På Sankt Abels dag skal du lave mirabelblommesyltetøj. » (5. august) — markerer begyndelsen på mirabelblommesæsonen.
• « Den, der sår på Sankt Laurentius' dag, mister sine frø. » (10. august) — såning så sent på sommeren skulle være for sent for mange afgrøder.
• « Når august er god, er der overflod i huset. » / « Hvis august er smuk, er det et tegn på, at vinteren bliver god. » — en gunstig august skulle være et godt varsel for hele året.
• « Tør august er godt for vin, våd august er godt for olie. » — druerne foretrækker tørke, oliven fugt.
• « Augustregn giver trøfler og kastanjer. » — augustregn skulle fremme en god høst af trøfler og kastanjer om efteråret.

September

• « September kaldes efterårets maj. » — september skulle give lige så gode betingelser i haven som maj om foråret.
• « På Sankt Onesifors dag falder saften til ro. » (6. september) — markerer symbolsk vegetationens aftagende vækst.
• « På Sankt Reginas dag skal du så dine frø. » (7. september) — traditionelt pejlemærke for årets sidste efterårssåninger.
• « På Sankt Apollinars dag er det sidste tidspunkt at så salat på friland. » (12. september) — den traditionelle sidste dato for at så salat før vinteren.
  Se vores frø til romainesalat
• « På Helligkorsdag skal du plukke dine æbler og slå nødderne ned fra træerne. » (14. september) — et tegn på begyndelsen af høsten af æbler og nødder.
• « På Sankt Damians dag finder man nødder overalt på vejene. » — valnøddehøsten begynder traditionelt i september.
• « Fra Sankt Mikael til Allehelgen: pløj løs. » (29. september) — opfordrer til at udnytte perioden til at forberede jorden før vinteren.
• « I september: blomstrer piletræet, modnes druerne. » / « I september er finregn godt for vinmarken. » — to iagttagelser, der forbinder septembervegetationen med druernes modning.

Oktober

• « Oktoberregn, decemberbrød. » (bretonsk ordsprog) — efterårets regn skulle være gavnlig for kornafgrøderne.
• «Ved Sankt Denis skal du plukke dine frugter.» (9. oktober) — sidste traditionelle mulighed for at afslutte høsten i frugthaven.
• «Ved Sankt Lukas bliver rødbeden til sukker.» (18. oktober) — rødbeden, der har stået i jorden hele sommeren, er færdig med at ophobe sit sukker.
  Se vores Chioggia-rødbedefrø
• «Lidt sommer kan stadig vende tilbage omkring Sankt Géraud.» (13. oktober) — en lun periode (indian summer) er mulig midt i oktober uden at varsle en varig tilbagevenden af det gode vejr.
• «Sankt Simon og Sankt Judas – vinteren er kommet.» (28. oktober) — markerer symbolsk overgangen til den kolde årstid.
• «Pløj ved nymåne, så bliver din høst god.» — et af de få ordsprog, der direkte blander helgenkalenderen med månekalenderen.
• «I oktober høster den intet, som ikke gøder ordentligt.» — jorddækning og gødskning af jorden i oktober giver næring til det følgende forårs afgrøder.

November

• «Ved Sankt Katarina slår alt træ rod.» (25. november) — det mest kendte ordsprog i gartnernes kalender.
• «Så dine gulerødder på Sankt Katarinas dag, så får du nogle rigtig tykke.» — en variant, der her anvendes på vintersåning af gulerødder under overdækning.
  Se vores Nantes-gulerodsfrø
• «Ved Sankt Martin skal du tappe din vin.» (11. november) — markerer traditionelt tidspunktet, hvor årets nye vin smages.
• «Den, der planter i adventstiden, vinder et års tid.» — plantning i den tidlige vinter giver rødderne tid til at etablere sig godt.
• «Efter Sankt Clemens kommer regn og blæst.» (23. november) — varsler det sene efterårs uvejr.
• «I november høster den intet, som intet gøder.» — sidste mulighed for at berige jorden inden den fulde vinter.

December

• «Velspiret hvede ved Sankt Barbara er tegn på kommende overflod.» (provençalsk tradition, 4. december) — man lader hvede spire i små skåle; en kraftig spire varsler et godt år.
• «Hvis Sankt Eloi er rigtig kold, varer den strenge frost i fire måneder.» (1. december) — et vejrordsprog, der varsler en lang vinter ved tidlig kulde.
• «Ved Sankt Nicaise begynder frosten.» (9. december) — markerer traditionelt vinterens første kraftige frost.
• «December tager og giver ikke tilbage.» — minder om, at vegetationen går helt i dvale.

---

Ordsprog fra køkkenhaven, alle måneder under ét

• »Så dine gulerødder på Sankt Josef og træk dem op på Sankt Mikael.« (19. marts – 29. september) — gulerøddernes fulde kalender fra såning til høst.
• »Når kodrivere blomstrer, er det tid til at så gulerødder.« — kodrivernes blomstring fungerer som et naturligt pejlemærke for såningen.

Vejrvarsler om frugttræer og frugthaver

• »Når februar er begyndt, kan du beskære alle frugttræer.« — et gammelt pejlemærke, der placerer begyndelsen på beskæringen af frugttræer i februar.
• »Frugttræer trives dårligt, når de står for tæt.« — minder om betydningen af passende afstand mellem træerne.
• »Uden gødning ingen god jord; med gødning er god frugt sikker.« — understreger jordens gødsknings betydning for frugternes kvalitet.
• »Den, der beskærer sit træ, tager sig af sin eftertid.« — en god beskæring i dag sikrer træets vitalitet i de kommende år.
• »Træer, der podes i ung måne, bærer først frugt efter tredive år.« — en tro, der forbinder resultatet af en podning med månens fase, og som bør betragtes som folklore.
• »Træer, der er bestemt til brugstræ, fældes i gammel måne, så ormene ikke går i dem.« — træ blev traditionelt fældet i aftagende måne, som man mente beskyttede det mod insekter.

Blomsternes vejrvarsler

• »Intet træ har båret frugt uden først at have haft blomster.« — blomstringen er et nødvendigt trin før enhver frugtsætning.
• »Vinden får ikke alle blomster til at falde; solen modner ikke alle frugter.« — opfordrer til mådehold: Vejrets luner påvirker aldrig hele haven ensartet.

---

Hvor kommer alle disse vejrvarsler fra?

De fleste af disse vejrvarsler er blevet videregivet fra region til region gennem århundrederne og betragtes i dag som en del af den samlede franske mundtlige kulturarv. Nogle få er dog stadig stærkt forankret i en bestemt region eller et bestemt sprog (bretonsk, savoyardisk, auvergnatisk, béarnsk, provençalsk, normannisk ...) — det har vi angivet, hver gang oprindelsen kunne identificeres.

For at finde hele vores samling af vejrvarsler samt den komplette månekalender:

Se vores side »Havearbejde med Månen«

---

Kort fortalt

Fra Cantal til Bretagne via Savoie og Provence har hver region sine egne ord for det samme: at iagttage naturen for at kunne dyrke haven bedre. Vælg jeres favoritter!

Se hele vores udvalg af grøntsagsfrø