{"product_id":"300-graines-de-chou-cabus-legumes-ancien-jardin-potager-semences-paysannes","title":"300 Graines de Chou Cabus (Brassica oleracea var. capitata)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrassica oleracea\u003c\/em\u003e var. \u003cem\u003ecapitata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChou cabus, chou pommé blanc, chou à tête lisse, chou quintal : c'est le chou par excellence, celui dont dérivent la choucroute et toutes les potées paysannes. Ses feuilles lisses et serrées forment une pomme dense qui se conserve des mois — et sa rusticité exceptionnelle, jusqu'à -15 °C et au-delà, en faisait autrefois l'assurance-vie alimentaire de l'hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomme lisse et dense :\u003c\/strong\u003e feuilles serrées, blanches à vert pâle, très croquantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrès rustique :\u003c\/strong\u003e il supporte -15 °C et davantage, sans protection.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCulture presque continue :\u003c\/strong\u003e semis échelonnés de février à septembre selon les régions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégume ancien :\u003c\/strong\u003e l'un des plus anciennement cultivés en Europe, et l'un des plus simples.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de semis :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExposition :\u003c\/strong\u003e ensoleillée dans le Nord, mi-ombre dans le Midi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e profond, frais, riche et légèrement calcaire. Apportez du fumier bien décomposé et du compost mûr à l'automne précédant la culture — le chou est gourmand, mais n'apprécie pas la matière fraîche au moment de la plantation. À éviter : cultiver là où une brassicacée a poussé les trois années précédentes, à cause de la hernie du chou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode :\u003c\/strong\u003e semez dès février sous abri, puis en pépinière de mars à juin, ou de mi-août à septembre pour les récoltes de printemps. À 1 cm de profondeur. Voir \u003ca href=\"\/tr\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003ecomment semer ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de plantation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepiquez à 5 ou 6 feuilles, en espaçant de 50 à 60 cm. Enterrez jusqu'aux premières feuilles et buttez le pied : la pomme devient lourde et le plant verse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'entretien :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosez régulièrement, le chou craignant la sécheresse. Paillez généreusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn voile anti-insectes posé dès la plantation évite efficacement la piéride et la mouche du chou, sans aucun traitement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de récolte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRécoltez quand la pomme est bien ferme au toucher, au fur et à mesure des besoins. Coupez au ras en laissant le trognon en terre : il produit souvent de petites repousses comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuspendu par la racine dans une cave fraîche et aérée, il se garde tout l'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssociations bénéfiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl apprécie les aromatiques à odeur forte qui détournent la piéride : \u003ca href=\"\/tr\/products\/40-graines-de-sauge-officinale-plante-aromatique-semences-paysannes\"\u003esauge officinale\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/tr\/products\/200-graines-dhysope-officinale-hyssopus-officinalis\"\u003ehysope\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/tr\/products\/150-graines-d-oeillets-dinde-fleurs-amis-jardins-potager-semences-paysannes\"\u003eœillet d'Inde\u003c\/a\u003e. Voir \u003ca href=\"\/tr\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003eles associations de légumes au potager\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntérêt pour la biodiversité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSa présence hivernale maintient un couvert végétal là où la terre serait nue, protégeant le sol et abritant carabes et auxiliaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissé monter en deuxième année, il produit des grappes jaunes très mellifères, précieuses en tout début de printemps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn choucroute, potée, salade de chou cru, farci ou braisé. C'est le chou de la lactofermentation par excellence : émincé, salé et tassé en bocal, il se conserve des mois et devient plus digeste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolter ses propres graines :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBisannuel, il monte à graines la deuxième année. Laissez un pied en terre l'hiver, puis récoltez les siliques brunes et sèches. Astuce : incisez la pomme en croix au printemps pour aider la hampe florale à sortir. Attention, les \u003cem\u003eBrassica oleracea\u003c\/em\u003e se croisent très facilement entre elles : isolez votre porte-graines. Voir \u003ca href=\"\/tr\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003econserver ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngagement envers la Qualité :\u003c\/strong\u003e chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe chou des potées et de la choucroute, increvable au potager.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48866975056205,"sku":"3760335360565","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/chou-cabus-sur-fond-blanc_11zon.webp?v=1722459361","url":"https:\/\/semisauvage.com\/tr\/products\/300-graines-de-chou-cabus-legumes-ancien-jardin-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}