{"product_id":"35-graines-de-salsifis-enorme-legumes-ancien-potager-semences-paysannes","title":"ブラックサルシファイ－スコルツォネラの種（Scorzonera hispanica）","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eScorzonera hispanica\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスコルゾネラ、黒サルシフィ、スペインサルシフィ、コルネ：一般に「サルシフィ」と呼ばれているものの正体は、実はこの種です。長い根と黒い皮を持ち、本来の白いサルシフィに代わって、家庭菜園で広く栽培されるようになりました。より収量が多く、風味も豊かで、何より多年草です。白く柔らかな果肉は、ほのかにアスパラガスやアーティチョークを思わせ、牡蠣のような風味があることから「菜園の牡蠣」とも呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特徴：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e長く肉厚な根：\u003c\/strong\u003e長さは最大30cm。皮は黒く、果肉は白く柔らかです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e繊細な風味：\u003c\/strong\u003e穏やかでほんのり甘く、料理人に好まれるかすかな磯の風味があります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e伝統野菜：\u003c\/strong\u003e16世紀から栽培されてきましたが、現在では店頭で見かけることが少なくなっています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e多年草で丈夫：\u003c\/strong\u003e数年間、土の中に置いておくことができ、厳しい寒さにも耐えます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e種まきのアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e日当たり：\u003c\/strong\u003e日なた、またはやや日陰。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e土：\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e深く、柔らかで、石のない土\u003c\/strong\u003eが必要です。根が長いため、ここが最も重要なポイントです。最低でも30cmの深さまで土を耕してください。根が分岐する原因になる未熟な堆肥は絶対に避け、よく熟した堆肥を使いましょう。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e方法：\u003c\/strong\u003e霜の心配がなくなったら、2～3cmの深さに、株間10～15cmで直まきします。重要な点として、種は発芽力をすぐに失うため、購入した年のうちに使ってください。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003e種のまき方はこちら\u003c\/a\u003e。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手入れのアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e間引いて株間を10cmにします。収穫まで土をやや湿った状態に保つため、定期的に水やりをしてください。乾燥すると根が硬くなります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e根は地表近くまで伸びるため、除草は根を傷つけないよう丁寧に行います。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e収穫のアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e秋から収穫できます。根は長く、折れやすく、非常に切れやすいため、引き抜くのではなく、\u003cstrong\u003e畝に沿って溝を掘る\u003c\/strong\u003eようにして収穫してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冬の間も土の中でよく保存できます。必要な分だけ順次掘り上げましょう。1年目に根が細い場合は、もう1季節育てて太らせてください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e相性のよい作物：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ja-intl\/products\/500-graines-de-carotte-nantaise-legumes-jardin-potager-semences-paysannes\"\u003eニンジン\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja-intl\/products\/200-graines-de-poireau-legumes-jardin-potager-semences-paysannes\"\u003eリーキ\u003c\/a\u003e、レタスとよく合います。深く伸びる根が土を柔らかくし、後作の栽培にも役立ちます。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003e菜園での混植についてはこちら\u003c\/a\u003e。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生物多様性への貢献：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2年目に株を1本花咲かせてみましょう。朝に開く、香りのよい大きな黄色い花は、ミツバチやチョウが盛んに訪れます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eその後できるタンポポのような冠毛付きの痩果は、種子を食べる鳥たちの餌になります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e利用方法：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e皮が指を黒く染めるため、汚れやすい野菜という評判が長くつきまとっていました。しかし、手袋を着けて水の中で皮をむき、すぐにレモン水に浸せば、黒ずみを防げます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eクリーム煮、グラタン、ソテー、ポタージュにすると絶品です。若い葉はサラダでも食べられます。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/plantes-vivaces-comestibles\"\u003e伝統野菜と食用多年草はこちら\u003c\/a\u003e。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e自家採種：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2年目も株を数本土に残しておくと、花を咲かせ、冠毛付きの痩果を作ります。風で飛ばされる前に収穫してください。種は保存性が低いため、翌年すぐにまき直すことを忘れないでください。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003e種の保存方法はこちら\u003c\/a\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品質へのこだわり：\u003c\/strong\u003e SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選別しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で交配種ではない品種を選び、発芽率を確認し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を育てる人々が、本当に自分たちのものと言える種を、毎年繰り返し採種してまく力を取り戻すことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e繊細な風味と豊かな収穫が楽しめる、忘れられた冬の野菜です。\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48865922023757,"sku":"3760335361449","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/scorsonere-touffe-racines-recoltees-potager-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1788024459","url":"https:\/\/semisauvage.com\/ja-intl\/products\/35-graines-de-salsifis-enorme-legumes-ancien-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}