{"product_id":"250-graines-d-endive-demi-hative-legumes-jardin-potager-semences-paysannes","title":"早生エンダイブの種（Cichorium intybus）","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eCichorium intybus\u003c\/em\u003e var. \u003cem\u003efoliosum\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早生半結球エンダイブ、チコリー・ウィトローフ、チコン――おそらく、忘れられたことから生まれた唯一の野菜です。1850年頃、ベルギーの栽培農家がチコリーの根を地下室に置き忘れ、戻ってみると、白く柔らかな芽が出ていました。エンダイブは自然界には存在せず、庭師が二段階で作り出す野菜です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特徴：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二段階の栽培：\u003c\/strong\u003e菜園で1シーズンかけて根を育て、その後、暗所で軟白栽培してチコンを作ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e冬の収穫：\u003c\/strong\u003e菜園でほとんど何も採れなくなる時期に収穫できます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eほろ苦く、歯ごたえがある：\u003c\/strong\u003eはっきりした苦味がありますが、加熱すると和らぎます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培には手がかかりますが、とても満足度が高く\u003c\/strong\u003e、豊かな収穫が期待できます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e種まきのアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e日当たり：\u003c\/strong\u003e日当たりのよい場所。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e土：\u003c\/strong\u003e深く、柔らかく、適度に湿り気があり、\u003cstrong\u003e石のない土\u003c\/strong\u003e。根が20～25cmまっすぐ下に伸びる必要があります。重要なポイントは、\u003cstrong\u003e未熟な堆肥も、栄養分の多い堆肥も決して加えない\u003c\/strong\u003eこと。肥沃すぎる土では、太く中が空洞の根になり、軟白栽培がうまくいきません。エンダイブはやせた土のほうがよく育ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e方法：\u003c\/strong\u003e5月から6月に、直まきします。深さ1cm、条間30cmでまいてください。早すぎる種まきは、とう立ちの原因になります。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003e種のまき方\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手入れのアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e株間10cmに間引きます。水やりは控えめにしてください。目標は、太い葉ではなく、ニンジンほどの太さの締まった根です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eシーズンを通して、定期的に中耕します。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e収穫と軟白栽培のアドバイス：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eステップ1――掘り上げ：\u003c\/strong\u003e10月から11月、軽い初霜が降りた後に根を掘り上げ、株元を傷つけないよう、葉を根元から2cmのところで切ります。数日置いて乾かします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eステップ2――軟白栽培：\u003c\/strong\u003e湿らせた砂または培養土を入れた容器に、根を密に、垂直に植え直し、\u003cstrong\u003e完全な暗所\u003c\/strong\u003eで約15℃に保ちます（地下室、ガレージ、または逆さにしたバケツの下など）。少しでも光が当たると葉が緑色になり、非常に苦くなります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3～5週間が目安です。根元からチコンを切り離して収穫します。根からは、より小さいチコンがもう一度収穫できることもあります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e相性のよい作物：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eマメ科植物の後の畝によく合います。マメ科植物が、窒素過多にならず、軽く整った土を残してくれるためです。直接の原種である\u003ca href=\"\/ja-intl\/products\/250-graines-de-chicoree-sauvage-legumes-ancien-salade-semences-paysannes\"\u003e野生チコリー\u003c\/a\u003eの近くに植えるのもよいでしょう。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003e菜園での混植\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生物多様性への貢献：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1株を2年目まで残してとう立ちさせましょう。野生チコリーと同じ青い花は、単独性のハチやハナアブが特によく訪れる花の一つです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e長い直根が土を深くほぐし、後作の生育を助けます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e利用方法：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eクルミとブルーチーズを添えたサラダ、生バター煮、ハム入りグラタン、またはキャラメリゼしたタタンなどに。コツ：根元にある小さく硬い円錐形の部分を取り除きましょう。苦味がそこに集中しています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e自分で種を採る：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e食べずに残した軟白栽培済みの根を春に植え直すと、青い花を咲かせ、夏の間に種をつけます。乾いた頭花を収穫してください。チコリー類やエスカロールと交雑するので注意し、採種用の株を隔離してください。\u003ca href=\"\/ja-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003e種の保存方法\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品質へのこだわり：\u003c\/strong\u003e SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、固定種で非交雑の品種を選び、発芽率を確認し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと呼べる種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻すことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真冬の庭で、自分自身で作り出す野菜。\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48866998223181,"sku":"3760335360725","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/endive-demi-hative-chicons-fond-blanc-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1787568663","url":"https:\/\/semisauvage.com\/ja-intl\/products\/250-graines-d-endive-demi-hative-legumes-jardin-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}