{"product_id":"50-graines-de-tomate-san-marzano-legumes-semis-potager-semences-paysannes","title":"Graines de Tomate San Marzano (Solanum lycopersicum)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSolanum lycopersicum\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomate San Marzano, San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino : c'est la tomate des sauces italiennes, cultivée depuis le XIXe siècle sur les terres volcaniques du Vésuve. Sa chair dense, sa peau qui se retire d'un geste après ébouillantage et son équilibre entre sucre et acidité en ont fait la référence mondiale de la conserve — et la seule tomate admise dans une véritable pizza napolitaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruits allongés :\u003c\/strong\u003e rouge vif, de 90 à 120 g, en grappes généreuses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChair dense, peu de pépins :\u003c\/strong\u003e elle réduit peu à la cuisson, ce qui change tout pour un coulis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeau qui se détache :\u003c\/strong\u003e une particularité de la variété, très appréciable en conserve.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistante à l'éclatement :\u003c\/strong\u003e plus tolérante que la moyenne aux irrégularités d'arrosage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de semis :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExposition :\u003c\/strong\u003e plein soleil et chaleur, indispensables pour développer sa concentration en sucres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e riche, meuble et bien drainé, enrichi de compost bien décomposé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode :\u003c\/strong\u003e semez de février à avril sous abri, à \u003cstrong\u003e20 °C minimum\u003c\/strong\u003e — en dessous, les graines ne lèvent pas. Recouvrez de 5 mm. Repiquez en godet au stade deux vraies feuilles. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003ecomment semer ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de plantation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepiquez après les dernières gelées, en espaçant de 60 cm. \u003cstrong\u003eEnterrez la tige jusqu'aux premières feuilles\u003c\/strong\u003e : la tomate émet des racines sur toute la partie enterrée, ce qui donne un plant plus vigoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC'est une variété \u003cstrong\u003eindéterminée\u003c\/strong\u003e : prévoyez un tuteur solide dès la plantation, elle dépasse 1,80 m.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'entretien :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArrosez toujours au pied, jamais sur le feuillage\u003c\/strong\u003e, de préférence le matin : l'eau sur les feuilles est la porte d'entrée du mildiou. Paillez épais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosez régulièrement et sans à-coups. En fin de saison, réduire légèrement les apports concentre la saveur des fruits destinés aux conserves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSupprimez les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotation de trois à quatre ans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de récolte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRécoltez bien rouge et ferme. Pour les conserves, attendez d'avoir une quantité suffisante — les fruits se gardent quelques jours à température ambiante sans perdre leurs qualités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJamais au réfrigérateur, qui détruit ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssociations bénéfiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003ca href=\"\/fr-intl\/products\/500-graines-de-basilic-plante-aromatique-legumes-jardin-semences-paysannes\"\u003ebasilic\u003c\/a\u003e est son compagnon évident, au jardin comme dans la sauce. L'\u003ca href=\"\/fr-intl\/products\/150-graines-d-oeillets-dinde-fleurs-amis-jardins-potager-semences-paysannes\"\u003eœillet d'Inde\u003c\/a\u003e limite les nématodes. Évitez le voisinage des pommes de terre. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associer-tomates-basilic\"\u003eassocier tomates et basilic\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntérêt pour la biodiversité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSes fleurs sont pollinisées par vibration : seuls les bourdons les exploitent pleinement. Les accueillir améliore directement votre récolte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariété ancienne reproductible, sa culture participe à la sauvegarde de la diversité cultivée. Voir nos \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/graines-tomates-anciennes\"\u003etomates anciennes à semer\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCoulis, concentrés, sauces, conserves au naturel et pizzas. Également excellente en soupe, en jus ou crue en salade, même si c'est sur le feu qu'elle donne sa mesure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolter ses propres graines :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrélevez la pulpe d'un beau fruit bien mûr, laissez-la fermenter deux à trois jours dans un peu d'eau — cette étape détruit la gangue gélatineuse qui inhibe la germination — puis rincez : les graines saines tombent au fond. Séchez-les à plat. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003econserver ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngagement envers la Qualité :\u003c\/strong\u003e chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tomate des sauces italiennes, cultivée chez vous.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48865913700685,"sku":"3760335362101","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/tomate-san-marzano-fond-blanc-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1788260836","url":"https:\/\/semisauvage.com\/fr-intl\/products\/50-graines-de-tomate-san-marzano-legumes-semis-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}