{"product_id":"25-graines-de-piment-aji-charapita-piment-le-plus-cher-du-monde-semences-paysannes","title":"25 Graines de Piment Aji Charapita (Capsicum chinense)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eCapsicum chinense\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAji Charapita, piment charapita, \u003cem\u003eaji charapilla\u003c\/em\u003e : originaire de la jungle amazonienne du nord du Pérou, ce piment sauvage minuscule est régulièrement présenté comme le plus cher du monde — il se négocie au gramme sur les marchés spécialisés. La raison n'est pas sa force, modérée pour l'espèce, mais son parfum fruité et citronné, que les chefs recherchent pour les ceviches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinuscules baies jaunes :\u003c\/strong\u003e de la taille d'un petit pois, dressées sur un port buissonnant de 50 à 100 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParfum recherché :\u003c\/strong\u003e fruité et citronné, c'est ce qui fait sa réputation auprès des chefs étoilés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce moyenne à forte :\u003c\/strong\u003e 30 000 à 50 000 unités Scoville, bien moins que l'habanero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrès productif :\u003c\/strong\u003e un pied porte des centaines de petites baies au fil de la saison.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrécautions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePortez des gants pour manipuler les fruits\u003c\/strong\u003e, frais comme séchés. La capsaïcine adhère à la peau et résiste au lavage à l'eau : un contact ultérieur avec les yeux provoque des brûlures douloureuses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez-vous les mains au savon et à l'huile plutôt qu'à l'eau seule — la capsaïcine est liposoluble.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenez fruits et graines hors de portée des enfants : leur petite taille et leur couleur vive les rendent tentants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de semis :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExposition :\u003c\/strong\u003e plein soleil et beaucoup de chaleur. En région fraîche, la culture en pot à abriter ou sous serre est nettement préférable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e riche, meuble, frais et bien drainé, enrichi de compost. Il craint l'eau stagnante autant que le dessèchement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode :\u003c\/strong\u003e comme tous les \u003cem\u003eCapsicum chinense\u003c\/em\u003e, il lève lentement. Semez de \u003cstrong\u003ejanvier à début mai\u003c\/strong\u003e sous serre chauffée ou en intérieur. Faites tremper les graines 24 heures dans l'eau chaude avant le semis, puis maintenez à \u003cstrong\u003e25-28 °C\u003c\/strong\u003e : en dessous de 20 °C, la germination échoue. Comptez 2 à 4 semaines. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003ecomment semer ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de plantation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepiquez quand les nuits dépassent 12 °C, en espaçant de 50 cm. Contrairement à la tomate, \u003cstrong\u003en'enterrez pas la tige\u003c\/strong\u003e : le collet enterré pourrit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon cycle étant long, la culture en grand pot permet de le rentrer à l'automne et de prolonger la récolte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'entretien :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosez régulièrement au pied, sans excès. Paillez pour maintenir la fraîcheur du sol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRentrez le pot avant les gelées : le piment est vivace et repart dès le printemps suivant, avec une production plus précoce la deuxième année.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de récolte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRécoltez avec des gants, quand les baies sont \u003cstrong\u003ebien jaunes\u003c\/strong\u003e : c'est à ce stade que leur parfum citronné est à son maximum. Cueillies vertes, elles n'ont qu'une chaleur banale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElles se sèchent et se congèlent très bien, en gardant leur arôme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssociations bénéfiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl compose un carré chaud avec la \u003ca href=\"\/fr-intl\/products\/300-graines-de-coriandre-plantes-aromatique-jardins-fleurs-semences-paysannes\"\u003ecoriandre\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/fr-intl\/products\/200-graines-de-basilic-thai-ocimum-basilicum-var-thyrsiflora\"\u003ebasilic thaï\u003c\/a\u003e — les ingrédients mêmes du ceviche. Évitez de le cultiver après tomates ou aubergines. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003eles associations au potager\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntérêt pour la biodiversité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSes petites fleurs blanches sont visitées par les abeilles et les bourdons tout l'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultiver une espèce sauvage amazonienne participe à la conservation d'un patrimoine cultivé rare. Voir nos \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/graines-rares-insolites-a-cultiver\"\u003egraines rares et insolites\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉcrasé dans les ceviches péruviens, les salsas et les huiles parfumées. Son parfum citronné se prête remarquablement aux poissons crus et aux fruits de mer. Quelques baies suffisent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolter ses propres graines :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOuvrez quelques baies bien jaunes \u003cstrong\u003eavec des gants\u003c\/strong\u003e, prélevez les graines minuscules, rincez-les et séchez-les à plat. Attention, les piments se croisent facilement : isolez vos porte-graines. Étiquetez clairement le sachet. Voir \u003ca href=\"\/fr-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003econserver ses graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngagement envers la Qualité :\u003c\/strong\u003e chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe piment le plus cher du monde, cultivé dans votre propre jardin.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48866946220365,"sku":"3760335361784","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/piments-api-charapita-jaunes-mate-sur-fond-blanc_11zon.webp?v=1722359081","url":"https:\/\/semisauvage.com\/fr-intl\/products\/25-graines-de-piment-aji-charapita-piment-le-plus-cher-du-monde-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}