Der vollständige Kalender der Gärtnersprüche, Monat für Monat

Ein von Generation zu Generation überlieferter Kalender

Lange vor den Wetter-Apps hatte jede Region Frankreichs ihre eigenen Anhaltspunkte dafür, wann gesät, geschnitten oder geerntet werden sollte. Einige Sprichwörter wanderten von einer Region in die andere und wurden allgemein bekannt; andere blieben typisch für eine bestimmte Gegend, manchmal sogar in einer Regional- oder Minderheitensprache. Wir haben hier einen möglichst vollständigen chronologischen Kalender zusammengestellt, Monat für Monat, und dabei die regionale Herkunft angegeben, sofern sie sich bestimmen lässt.

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Januar

• „Bereite zum Tag des heiligen Marcel dein neues Saatgut vor.“ (16. Januar) — der traditionelle Zeitpunkt, um das Saatgut und den Anbauplan für das Jahr vorzubereiten.
• „Mitte Januar, bring deinen Mist aus.“ (15. Januar) — den Boden mitten im Winter zu düngen, damit er im Frühjahr bereit ist.
• „Friert es am Tag des heiligen Vinzenz, steigt der Wein wie das Blut.“ / „Am Tag des heiligen Vinzenz steigt der Saft in den Reben.“ (22. Januar) — Frost an diesem Tag galt als Vorzeichen für ein gutes Weinjahr und markiert zugleich die Zeit des Rebschnitts.
• „Ein frostiger Januar, ein fruchtbares Jahr.“ — Ein stark frostiger Januar galt als gutes Vorzeichen für die kommende Obsternte.
• „Januar sammelt die Baumstümpfe, Februar verbrennt sie alle.“ — Im Januar wird das Holz geschnitten und gelagert, um es anschließend im Februar zu verbrennen.
• „Die ersten zwölf Januartage sagen das Wetter der zwölf Monate des Jahres voraus.“ (béarnischer Spruch) — eine bildhafte Aufforderung, das Wetter zu Beginn des Jahres aufmerksam zu beobachten.

Februar

• „Säst du den Lauch am Tag der heiligen Agatha, wirst du aus einem Halm vier haben.“ (5. Februar) — die traditionelle Zeit für die Aussaat von Lauch und Zwiebeln, auch wenn die Kälte noch nicht vorüber ist.
• „Februar ist ein guter Monat, um Karotten und Erbsen zu säen.“ — ein einfacher Anhaltspunkt, um unter Schutz die ersten Aussaaten der Saison zu starten.
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• „Bis zum Tag der heiligen Eugenia müssen alle Aussaaten beendet sein.“ (7. Februar) — markiert der Tradition zufolge das Ende eines ersten Zeitfensters für die Wintersaat.
• „Am Valentinstag muss der Winzer die Hippe in der Hand halten.“ (14. Februar) — bestätigt, dass der Rebschnitt Mitte Februar in vollem Gange ist.
• „Im Februar geschnittene Reben füllen den Korb mit Trauben.“ — Der Februar bleibt ein guter Zeitraum, um den Rebschnitt abzuschließen, falls er nicht bereits im Januar erledigt wurde.
• „Am Sankt Honorina blüht der Weißdorn.“ – ein Anhaltspunkt für Ende Februar, wenn die ersten Knospen an den Hecken erscheinen.
• „Zu milder Februar, zorniger Frühling.“ / „Wenn der Februar keine Stürme hat, treiben alle Monate ihr Unwesen.“ – ein zu milder oder zu ruhiger Februar soll einen unbeständigen Frühling ankündigen.

März

• „Märznordwind und Aprilwind bringen dem Land Reichtum.“ (savoyischer Spruch) – der Wind zu Beginn des Frühlings soll ein Zeichen für gute kommende Ernten sein.
• „Schneide am Sankt Paulin, damit du große Trauben hast.“ (1. März, je nach Region auch dem Sankt Albin zugeschrieben) – ein weiterer Anhaltspunkt für den Rebschnitt zu Beginn des März.
• „Früh schneiden, spät schneiden – nichts geht über den Märzschnitt.“ – der März bleibt der maßgebliche Monat für den Schnitt von Sträuchern und Obstbäumen.
• „Windiger März, üppiger Obstgarten.“ – der Märzwind soll die Bestäubung der Obstbäume fördern.
• „Am Sankt Josef schneide die Bäume im Garten.“ / „Am Sankt Josef kommt und geht die Schwalbe.“ (19. März) – ein weiterer Anhaltspunkt für den Baumschnitt und die symbolische Rückkehr des Frühlings.
• „Am Sankt Kunigunde wird die Erde wieder fruchtbar.“ (3. März) – ein Zeichen für die Erwärmung des Bodens, die den ersten Aussaaten zugutekommt.
• „Säe Erbsen am Sankt Patritius, dann hast du sie nach Belieben.“ (17. März) – ein traditionell als günstig angesehener Termin für die Aussaat von Erbsen.
• „Säe deine Erbsen am Sankt Benedikt, dann hast du drei Monate davon.“ (21. März) – Erbsen zu Beginn des Frühlings auszusäen, sorgt für eine über mehrere Wochen verteilte Ernte.
• „Die Milde am Sankt Kasimir macht Gärtnern und Bauern Angst.“ – eine frühe milde Witterung Anfang März sei verdächtig und werde oft von einem Kälteeinbruch gefolgt.
• „Märzstaub, Goldstaub.“ – ein trockener März soll ein gutes Zeichen für die Ernten des Jahres sein.
• „Märzschnee verbrennt die Knospe.“ – ein später Schneefall kann junge Knospen beschädigen.
• „Im März: Wer zu dicht sät, erntet wenig.“ – eine Warnung vor zu dichtem Aussäen.
• „Am fünfundzwanzigsten März sollst du Wiesen und Weinreben reinigen.“ (25. März) – die letzte große Frühjahrsreinigung.
• „Der März hämmert, der April sticht.“ – ein volkstümliches Bild dafür, dass das schlechte Märzwetter manchmal nur ein Vorgeschmack auf das Aprilwetter ist.

April

• „Im April leg nichts ab.“ — Erinnert daran, dass es trotz der schönen Tage im April noch frieren kann.
• „Die Aprilblüte hängt an einem Faden.“ (Variante aus Hérault, Gard und Lozère) — Unterstreicht die Empfindlichkeit der ersten Blüten gegenüber den letzten Kälteeinbrüchen.
• „Zu Sankt-Fulbert bekommt man die April-Schauer für den Winter.“ (10. April) — April-Schauer sind weiterhin häufig.
• „April-Launen lassen die Blüten fallen und die Pflüger zittern.“ — Fröste und heftige Aprilwinde können die Blüten der Obstbäume während ihrer vollen Blüte schädigen.
• „Zu Sankt-Georg säe deine Gerste.“ (23. April) — Ein traditioneller Richtwert für die Aussaat von Sommergetreide.
• „Der April bringt die Blüte, und der Mai gibt ihr die Ehre.“ — Im April bilden sich die Knospen, doch erst im Mai zeigt sich die Blüte in ihrer ganzen Pracht.
• „April und Mai sind die Schlüssel des Jahres.“ — Die meisten Aussaaten und Pflanzungen der Saison finden in diesen beiden Monaten statt.
• „Wenn es im März friert, friert es im Mai ebenso oft.“ (normannisches Sprichwort) — Verknüpft die späten Frühjahrsfröste mit den früheren Frösten im März.
• „Wenn der rote Mond vorüber ist, braucht man den Frost nicht mehr zu fürchten.“ — Die Zeit des „roten Mondes“ (Mitte April bis Anfang Mai) wird traditionell wegen der Fröste gefürchtet.
• „Im April schneide, was nötig ist, und im Mai tu, was dir gefällt.“ — Der April bleibt eine Zeit für einen noch maßvollen Rückschnitt.

Mai

• „Den drei Eisheiligen tritt stets entgegen.“ (11.–13. Mai) — Mamert, Pankratius und Servatius markieren traditionell das Ende der Gefahr von Spätfrösten.
• „Eisheilige, nehmt euch in Acht, denn ihr bringt die Kälte von Sankt-Urbain.“ (25. Mai) — Weitet die Vorsicht bis zum Sankt-Urbain-Tag aus.
• „Ist Sankt-Servais vorbei, kann man säen.“ — Bestätigt das Ende der Spätfröste: Die große Frühjahrsaussaat kann beginnen.
• „Nach Sankt-Angèle fürchtet der Gärtner keinen Frost mehr.“ — Späte Bestätigung, dass die Frostgefahr endgültig vorüber ist.
• „Ein regnerischer Mai macht den Bauern froh.“ (Sprichwort aus der Auvergne, Cantal) — Ein feuchter Mai gilt als gutes Omen für die bevorstehenden Ernten.
• „Mitte Mai, Ende des Winters, aber am Sankt-Honoré-Tag grüne Erbsen in Hülle und Fülle.“ — Richtwert für die Ernte der ersten Erbsen.
• „Am heiligen Didier gesäte Bohnen bringen einen halben Scheffel ein.“ (23. Mai) — traditionell als günstiger Termin für die Aussaat von Bohnen angesehen.
• „Maiesel füllt den Speicher.“ — reichlicher Tau im Mai galt als gutes Zeichen für die Ernten.
• „Solange der Mai nicht bis zum 28. vergangen ist, ist der Winter noch nicht ganz vorbei.“ — lädt dazu ein, bis zum allerletzten Ende des Mais vorsichtig zu bleiben.
• „Wie der Gärtner, so der Garten.“ — eine zeitlose Erinnerung daran, dass ein Garten stets die Pflege widerspiegelt, die ihm zuteilwird.

Juni

• „Im Mai mach, was dir gefällt; im Juni iss, was dir zufällt.“ — der Mai ist der Monat für alle Arbeiten; im Juni gibt es bereits die ersten Ernten.
• „Wenn die Kühe auf die Weide gehen, säe deinen Lauch.“ — der Weidegang des Viehs markiert den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat von Lauch.
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• „Zwischen Peter und Paul pflanze Lauch und Kohl.“ (29. Juni) — traditioneller Zeitraum zum Auspflanzen von Lauch und Winterkohl.
• „Am heiligen Barnabas sät man die Rüben.“ (11. Juni) — traditioneller Anhaltspunkt für die Aussaat von Sommerrüben.
• „Regnet es am heiligen Medardus, regnet es vierzig Tage später, es sei denn, der heilige Barnabas kommt, um es aufzuhalten.“ (8.–11. Juni) — eines der bekanntesten Wetter-Sprichwörter des Jahres.
• „Am heiligen Antonius von Padua stets mildes Wetter.“ (13. Juni) — traditioneller Anhaltspunkt, der Mitte Juni auf mildes Wetter hindeutet.
• „Johannisregen nimmt dem Winzer die Schere und dem Gärtner den Korb.“ (24. Juni) — Regen an diesem Datum galt als Zeichen für bevorstehende schlechte Ernten.
• „Im Juni zu viel Regen, und der Gärtner langweilt sich.“ — zu viel Regen im Juni begünstigt Krankheiten bei jungen Pflanzen.
• „Einmal Hacken ist so viel wert wie zweimal Gießen.“ — regelmäßiges Hacken im Juni verringert die Verdunstung und den erforderlichen Bewässerungsaufwand.

Juli

• „Wenn der Juli beginnt, schärfe deine Sense.“ — markiert die Zeit der Getreideernte und des Grasschnitts.
• „Wer schöne Rüben will, sät sie im Juli.“ — traditioneller Anhaltspunkt für die Aussaat von Herbstrüben.
• „Zur heiligen Anna, leg das Fleisch auf das Heu und den Weizen in die Erde.“ (bretonisches Sprichwort, 26. Juli) — markiert in der Bretagne das Ende der Heuernte und den Beginn der Aussaat von Winterweizen.
• „Juli ohne Gewitter, Hungersnot im Dorf.“ — ein zu trockener Juli würde die Ernten am Ende des Sommers gefährden.

August

• „Im August sammle deine Früchte ohne zu warten.“ — Hochsaison für die Ernte von Tomaten, Pfirsichen und Auberginen.
• „An Sankt Abel macht man Mirabellenmarmelade.“ (5. August) — markiert den Beginn der Mirabellensaison.
• „Wer an Sankt Laurentius sät, verliert sein Saatgut.“ (10. August) — so spät im Sommer zu säen, wäre für viele Kulturen zu spät.
• „Ist der August gut, herrscht im Haus Überfluss.“ / „Ist der August schön, ist das ein Zeichen für einen guten Winter.“ — ein günstiger August soll ein gutes Vorzeichen für das ganze Jahr sein.
• „Ein trockener August ist gut für den Wein, ein feuchter August für das Öl.“ — die Trauben bevorzugen Trockenheit, die Oliven Feuchtigkeit.
• „Augustregen bringt Trüffeln und Kastanien.“ — Augustregen soll im Herbst eine gute Trüffel- und Kastanienernte begünstigen.

September

• „September nennt man den Mai des Herbstes.“ — der September soll im Garten ebenso günstige Bedingungen bieten wie der Mai im Frühling.
• „An Sankt Onesiphorus kommt der Saft zur Ruhe.“ (6. September) — markiert sinnbildlich das Nachlassen des Pflanzenwachstums.
• „An Sankt Regina säe deine Samen.“ (7. September) — ein traditioneller Anhaltspunkt für die letzten Herbstaussaaten.
• „An Sankt Apollinaris ist die letzte Salataussaat im Freiland.“ (12. September) — der traditionelle letzte Termin, um vor dem Winter Salat auszusäen.
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• „An Kreuzerhöhung pflücke deine Äpfel und schüttle die Walnüsse.“ (14. September) — ein Anhaltspunkt für den Beginn der Apfel- und Walnussernte.
• „An Sankt Damian findet man Walnüsse entlang aller Wege.“ — traditionell beginnt im September die Walnussernte.
• „Von Michaelis bis Allerheiligen pflüge mit Hochdruck.“ (29. September) — lädt dazu ein, diese Zeit zu nutzen, um den Boden vor dem Winter vorzubereiten.
• „Im September: Blüht die Weide, reift die Traube.“ / „Im September ist feiner Regen gut für den Weinberg.“ — zwei Beobachtungen, die die Septembervegetation mit der Reife der Trauben verbinden.

Oktober

• „Oktoberregen, Dezemberbrot.“ (bretonisches Sprichwort) — Herbstregen soll dem Getreideanbau zugutekommen.
• „An Sankt Dionysius sammle deine Früchte.“ (9. Oktober) — das traditionell letzte Zeitfenster, um die Obsternte abzuschließen.
• „An Sankt Lukas wird die Rote Bete süß.“ (18. Oktober) — die Rote Bete, die den ganzen Sommer über im Boden geblieben ist, hat nun ihre Zuckerbildung abgeschlossen.
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• „Um Sankt Géraud kann der Sommer noch einmal zurückkehren.“ (13. Oktober) — Mitte Oktober ist eine kurze Wärmeperiode möglich, ohne eine dauerhafte Rückkehr des schönen Wetters anzukündigen.
• „Sankt Simon und Sankt Judas, der Winter ist da.“ (28. Oktober) — symbolisiert den Übergang zur kalten Jahreszeit.
• „Pflüge bei Neumond, dann wird deine Ernte schön.“ — eine der wenigen Bauernregeln, die den Heiligenkalender direkt mit dem Mondkalender verbindet.
• „Wer im Oktober nicht ordentlich düngt, wird nichts ernten.“ — Mulchen und Düngen des Bodens im Oktober versorgen die Kulturen des folgenden Frühjahrs mit Nährstoffen.

November

• „An Sankt Katharina schlägt jedes Holz Wurzeln.“ (25. November) — die bekannteste Bauernregel im Kalender der Gärtner.
• „Säe deine Möhren am Tag der Heiligen Katharina, dann werden sie schön dick.“ — eine Variante, die hier auf die Aussaat von Wintermöhren unter Schutz angewendet wird.
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• „An Sankt Martin zieh deinen Wein.“ (11. November) — traditionell der Zeitpunkt, den neuen Wein des Jahres zu verkosten.
• „Wer während des Advents pflanzt, gewinnt ein Jahr Zeit.“ — eine Pflanzung zu Beginn des Winters gibt den Wurzeln Zeit, sich gut zu entwickeln.
• „Nach Sankt Clemens: Regen und Wind.“ (23. November) — kündigt das Eintreffen des unbeständigen Wetters am Ende des Herbstes an.
• „Wer im November nichts düngt, erntet nichts.“ — die letzte Gelegenheit, den Boden vor dem vollständigen Einzug des Winters anzureichern.

Dezember

• „Gut gekeimter Weizen zu Sankt Barbara ist ein Zeichen für kommenden Überfluss.“ (provenzalische Tradition, 4. Dezember) — Weizen wird in Schälchen zum Keimen gebracht; kräftige Triebe sollen ein gutes Jahr ankündigen.
• „Ist Sankt Eligius bitterkalt, dauert die große Kälte vier Monate.“ (1. Dezember) — eine Wetterregel, die bei früh einsetzendem Frost einen langen Winter ankündigt.
• „An Sankt Nikaise werden die Fröste geboren.“ (9. Dezember) — traditionell kündigt dies das Eintreffen der ersten starken Winterfröste an.
• „Der Dezember nimmt und gibt nichts zurück.“ — erinnert daran, dass die Vegetation vollständig in die Winterruhe eintritt.

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Bauernregeln aus dem Gemüsegarten, für alle Monate

• „Säe deine Karotten am Josefstag und ziehe sie am Michaelstag aus der Erde.“ (19. März – 29. September) — der vollständige Kalender für Karotten, von der Aussaat bis zur Ernte.
• „Wenn die Primeln blühen, ist es Zeit, Karotten zu säen.“ — die Blüte der Primeln dient als natürlicher Anhaltspunkt für die Aussaat.

Bauernregeln zu Obstbäumen und Obstgärten

• „Wenn der Februar begonnen hat, kannst du jeden Obstbaum beschneiden.“ — eine alte Orientierung, nach der der Schnitt von Obstbäumen bereits im Februar beginnen kann.
• „Obstbäume haben wenig Erfolg, wenn man sie zu dicht zusammenpflanzt.“ — erinnert an die Bedeutung eines ausreichenden Abstands zwischen den Bäumen.
• „Ohne Mist kein guter Boden; mit Mist sind gute Früchte gewiss.“ — unterstreicht die Bedeutung der Düngung des Bodens für die Qualität der Früchte.
• „Wer seinen Baum beschneidet, sorgt für seine Nachkommen.“ — ein guter Schnitt heute bereitet die Vitalität des Baumes für die kommenden Jahre vor.
• „Bäume, die bei zunehmendem Mond veredelt werden, tragen erst nach dreißig Jahren Früchte.“ — ein Glaube, der den Erfolg einer Veredelung mit der Mondphase verbindet und als folkloristische Orientierung zu verstehen ist.
• „Bei abnehmendem Mond fällt man die Bäume, die als Nutzholz bestimmt sind, damit sich keine Würmer darin einnisten.“ — traditionell wurde das Holz bei abnehmendem Mond geschlagen, da man glaubte, es dadurch vor Insekten zu schützen.

Bauernregeln zu Blumen

• „Kein Baum hat Früchte getragen, ohne zuvor Blüten gehabt zu haben.“ — die Blüte ist eine notwendige Voraussetzung für jede Fruchtbildung.
• „Der Wind lässt nicht alle Blumen fallen; die Sonne lässt nicht alle Früchte reifen.“ — lädt zur Mäßigung ein: Wetterkapriolen wirken sich nie gleichmäßig auf den gesamten Garten aus.

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Woher stammen all diese Bauernregeln?

Die meisten dieser Bauernregeln wurden im Laufe der Jahrhunderte von Region zu Region weitergegeben und gelten heute als Teil des gesamten französischen mündlichen Kulturerbes. Einige sind hingegen stark in einer bestimmten Region oder Sprache verwurzelt (Bretonisch, Savoyisch, Auvergnatisch, Béarnais, Provenzalisch, Normannisch usw.) – sofern sich die Herkunft feststellen ließ, haben wir dies jeweils angegeben.

Um unsere vollständige Sammlung von Bauernregeln sowie den kompletten Mondkalender zu entdecken:

Unsere Seite „Gärtnern mit dem Mond“ aufrufen

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Zusammenfassung

Vom Cantal bis zur Bretagne, über Savoyen und die Provence – jede Region hat ihre eigenen Worte für dieselbe Sache: die Natur beobachten, um besser zu gärtnern. Wählen Sie Ihre Favoriten aus!

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