{"product_id":"35-graines-de-salsifis-enorme-legumes-ancien-potager-semences-paysannes","title":"بذور السوقور الأسود - السكورزونيرا (Scorzonera hispanica)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eScorzonera hispanica\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالسكورزونيرا، السالسيف الأسود، السالسيف الإسباني، والقرنية: يختبئ هذا النوع في الواقع وراء الاسم الشائع «السالسيف»، وهو ذو جذر طويل وقشرة سوداء، وقد حلّ في حدائق الخضروات محل السالسيف الأبيض الحقيقي. وهو أكثر إنتاجية وألذ مذاقًا، والأهم أنه معمر — إذ يذكّر لبّه الأبيض الطري بشكل خافت بالهليون والخرشوف، مع نكهة بحرية أكسبته لقب «محار الحديقة».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالخصائص:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eجذر طويل ولحمي:\u003c\/strong\u003e يصل طوله إلى 30 سم، بقشرة سوداء ولب أبيض طري.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eنكهة رقيقة:\u003c\/strong\u003e حلوة وحلوة قليلًا، مع لمسة بحرية يقدّرها الطهاة كثيرًا.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eخضار قديمة:\u003c\/strong\u003e تُزرع منذ القرن السادس عشر، وأصبحت اليوم نادرة في الأسواق.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eمعمرة وقوية التحمل:\u003c\/strong\u003e يمكن أن تبقى في الأرض عدة سنوات، وتتحمل البرد القارس.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الزراعة بالبذور:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتعرّض للشمس:\u003c\/strong\u003e مكان مشمس أو مظلل قليلًا.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتربة:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eعميقة ومفككة وخالية من الحصى\u003c\/strong\u003e — فهذا عامل حاسم نظرًا إلى طول الجذر. فككوا التربة بعمق 30 سم على الأقل. تجنبوا تمامًا السماد الطازج، لأنه يجعل الجذور متشعبة، وفضّلوا سمادًا عضويًا متحللًا جيدًا.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالطريقة:\u003c\/strong\u003e ازرعوا البذور مباشرة في مكانها بمجرد زوال خطر الصقيع تمامًا، على عمق 2 أو 3 سم، مع ترك مسافة 10 إلى 15 سم بين النباتات. نقطة مهمة: تفقد بذورها قدرتها على الإنبات سريعًا — استخدموها خلال السنة نفسها. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003eكيفية زراعة البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح العناية:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eخففوا الشتلات بحيث تفصل بينها مسافة 10 سم. اسقوا بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة قليلًا حتى الحصاد: فالجفاف يجعل الجذور قاسية.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eاعزقوا برفق، إذ يرتفع الجذر قريبًا نسبيًا من سطح التربة.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الحصاد:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاحصدوا ابتداءً من الخريف، عبر \u003cstrong\u003eحفر خندق بمحاذاة الصف\u003c\/strong\u003e بدلًا من السحب: فالجذر طويل وهش وينكسر بسهولة شديدة.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eيحافظ على جودته جيدًا في الأرض طوال الشتاء — اقتلعوه حسب الحاجة. إذا بقيت الجذور رفيعة في السنة الأولى، فاتركوها تكبر موسمًا إضافيًا.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالزراعات المفيدة المترافقة:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eينمو جيدًا مع \u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/500-graines-de-carotte-nantaise-legumes-jardin-potager-semences-paysannes\"\u003eالجزر\u003c\/a\u003e و\u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/200-graines-de-poireau-legumes-jardin-potager-semences-paysannes\"\u003eالكراث\u003c\/a\u003e والخس. فجذره العميق يفكك التربة للمحاصيل التالية. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003eالزراعات المترافقة في حديقة الخضروات\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eأهميته للتنوع الحيوي:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاتركوا نبتة تزهر في السنة الثانية: فرؤوس أزهارها الصفراء الكبيرة العطرة، التي تتفتح صباحًا، تجذب النحل والفراشات بكثرة.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eثم تغذي ثمارها الجافة ذات الزغب، الشبيهة بثمار الهندباء، الطيور آكلة البذور.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالاستخدام:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eلطالما أضرت به سمعته كخضار يسبب الاتساخ — فقشرته تلطخ الأصابع — لكن الحل بسيط: قشّروه تحت الماء مع ارتداء القفازات، واغمروا الجذور فورًا في ماء بالليمون كي لا تسودّ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eلذيذ جدًا مع الكريمة، أو في الغراتان، أو مقليًا في المقلاة، أو في حساء ناعم. ويمكن تناول أوراقه الصغيرة في السلطة. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/plantes-vivaces-comestibles\"\u003eالخضروات القديمة والمعمرة\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eجمع بذوركم الخاصة:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eاتركوا بعض النباتات في الأرض خلال السنة الثانية: ستزهر وتكوّن ثمارًا جافة ذات زغب، تُجمع قبل أن تحملها الرياح. تذكروا أن هذه البذور لا تُحفظ جيدًا: أعيدوا زراعتها ابتداءً من السنة التالية. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003eكيفية حفظ البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالتزامنا بالجودة:\u003c\/strong\u003e في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eخضار شتوية منسية، ذات نكهة رقيقة وحصاد وفير.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48865922023757,"sku":"3760335361449","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/scorsonere-touffe-racines-recoltees-potager-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1788024459","url":"https:\/\/semisauvage.com\/ar-intl\/products\/35-graines-de-salsifis-enorme-legumes-ancien-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}