{"product_id":"250-graines-de-chou-rouge-plantes-jardins-potager-legumes-semences-paysannes","title":"بذور الملفوف الأحمر (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrassica oleracea\u003c\/em\u003e var. \u003cem\u003ecapitata\u003c\/em\u003e f. \u003cem\u003erubra\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالملفوف الأحمر، والملفوف الأحمر المستدير، والملفوف الأحمر الكروي: يعود لونه إلى الأنثوسيانينات، وهي أصباغ تتميز بتفاعلها كمؤشر لدرجة الحموضة. أضيفوا الخل أثناء الطهي، فيبقى أحمر زاهيًا؛ أما من دون حمض، فيتحول إلى أزرق بنفسجي غير شهي. وهذه لمحة كيميائية تفسر لماذا تضيف جميع الوصفات التقليدية إليه تفاحة أو قليلًا من الخل.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالخصائص:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eرأس كثيف وملوّن:\u003c\/strong\u003e أوراق أرجوانية متراصة ومقرمشة جدًا.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eقابلية ممتازة للتخزين:\u003c\/strong\u003e يمكن حفظه عدة أشهر في القبو بعد حصاده.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eقوي التحمل:\u003c\/strong\u003e يتحمل البرد جيدًا ويُحصد في وقت متأخر من الموسم.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eنيئًا أو مطهوًا:\u003c\/strong\u003e مفرومًا رفيعًا في السلطة أو مطهوًا على نار هادئة فترة طويلة، له استخدامان مختلفان تمامًا.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الزراعة بالبذور:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتعرّض للشمس:\u003c\/strong\u003e مشمس.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتربة:\u003c\/strong\u003e عميقة، رطبة، غنية وجيدة المحتوى من المواد العضوية. وكجميع أنواع الملفوف، فهو نبات شره للعناصر الغذائية؛ لذا يفيده كثيرًا إضافة سماد عضوي متحلل جيدًا. يجب تجنب زراعته تمامًا في مكان نمت فيه نحاسية أخرى خلال السنوات الثلاث السابقة، بسبب مرض تعقد جذور الملفوف.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالطريقة:\u003c\/strong\u003e ازرعوا من مارس إلى يونيو — تحت الإطار الزراعي في مارس-أبريل، وفي الأرض مباشرة من مايو إلى يونيو — على عمق 1 سم، في مشتل أو أصيص. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003eكيفية زراعة البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الغرس:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eانقلوا الشتلات عندما تحمل 5 أو 6 أوراق، مع ترك مسافة 50 إلى 60 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى وكوّموا التراب حول قاعدة النبات، إذ يصبح الرأس ثقيلًا ويميل النبات بسهولة.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح العناية:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاسقوه بانتظام، فالملفوف يخشى الجفاف. غطّوا التربة بطبقة وفيرة من النشارة.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eيساعد وضع غطاء مضاد للحشرات منذ الغرس على تجنب فراشة الملفوف وذبابة الملفوف بفعالية، من دون أي معالجة.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الحصاد:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاحصدوه عندما يكون الرأس صلبًا جيدًا عند لمسه، وقبل الصقيع الشديد. اقطعوه بمحاذاة سطح التربة مع ترك الساق في الأرض، إذ غالبًا ما تنتج عنه براعم صغيرة صالحة للأكل.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eإذا عُلّق من جذره في قبو بارد وجيد التهوية، فإنه يُحفظ طوال الشتاء.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالزراعات المفيدة المصاحبة:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eيفضل النباتات العطرية ذات الرائحة القوية التي تُبعد فراشة الملفوف: \u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/40-graines-de-sauge-officinale-plante-aromatique-semences-paysannes\"\u003eالميرمية الطبية\u003c\/a\u003e، \u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/200-graines-dhysope-officinale-hyssopus-officinalis\"\u003eالزوفا\u003c\/a\u003e، \u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/150-graines-d-oeillets-dinde-fleurs-amis-jardins-potager-semences-paysannes\"\u003eالقطيفة\u003c\/a\u003e. كما يتوافق جيدًا مع \u003ca href=\"\/ar-intl\/products\/100-graines-de-betterave-rouge-legumes-jardin-potager-semences-paysannes\"\u003eالشمندر\u003c\/a\u003e والخس. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/associations-legumes-potager\"\u003eالزراعات المصاحبة للخضروات في الحديقة\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eأهميته للتنوع الحيوي:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eيساعد وجوده الممتد على إبقاء غطاء نباتي في حديقة الخضروات حتى الشتاء، فيحمي التربة ويوفر مأوى للخنافس والعوامل الحيوية النافعة.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eإذا تُرك ليزهر ويكوّن البذور في عامه الثاني، فإنه ينتج عناقيد صفراء غنية جدًا بالرحيق، وثمينة في بداية الربيع.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالاستخدام:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eيؤكل نيئًا مفرومًا ناعمًا في السلطة مع التفاح والجوز، أو مطهوًا على نار هادئة فترة طويلة مع قطع لحم الخنزير المقدد والكستناء. احرصوا دائمًا على إضافة الحمض — الخل أو الليمون أو التفاح — للحفاظ على لونه أثناء الطهي. كما يناسب التخمر اللبني جدًا.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eجمع بذوركم الخاصة:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eهو نبات ثنائي الحول، ويكوّن البذور في عامه الثاني. اتركوا نبتة في الأرض خلال الشتاء — وفي المناطق الباردة، خزّنوها في القبو وأعيدوا غرسها في الربيع — ثم احصدوا القرون البنية والجافة. تتلاقح أنواع \u003cem\u003eBrassica oleracea\u003c\/em\u003e بسهولة كبيرة فيما بينها؛ لذا اعزلوا النبات المخصص لإنتاج البذور. راجعوا \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003eكيفية حفظ البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالالتزام بالجودة:\u003c\/strong\u003e في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية أساسًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة إعادة الزراعة إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eلون في حديقة الخضروات، وخضار يصمد طوال الشتاء.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48866986819917,"sku":"3760335360619","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/chou-rouge-pomme-entiere-coupe-fond-blanc-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1787585473","url":"https:\/\/semisauvage.com\/ar-intl\/products\/250-graines-de-chou-rouge-plantes-jardins-potager-legumes-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}