{"product_id":"200-graines-doseille-legume-plante-aromatique-jardin-potager-semences-paysannes","title":"بذور الحميض (Rumex acetosa)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eRumex acetosa\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالحميض الشائع، الحميض الكبير، السوريل، الفينيت: تأتي حموضته الصريحة من حمض الأكساليك، وهو المركّب نفسه الموجود في الراوند. وهو من النباتات القليلة في حديقة الخضروات التي نبحث عن حموضتها تحديدًا؛ إذ يُستخدم لتحضير صلصة سمك الشاد والسلمون، ويحوّل حساء البطاطس البسيط إلى طبق مميز.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالخصائص:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eنكهة حامضة واضحة:\u003c\/strong\u003e نكهة فريدة في حديقة الخضروات، تنعش أطباق السمك والبيض والحساء والخضروات.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eنبات معمّر قوي:\u003c\/strong\u003e بعد استقراره، ينتج لسنوات من دون عناية تُذكر.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eحصاد مبكر جدًا:\u003c\/strong\u003e من أوائل الخضروات الورقية ظهورًا في الربيع.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eقابل للزراعة في كل مكان:\u003c\/strong\u003e في أصيص أو حوض أو صندوق زراعة أو على حافة النافذة أو في أحواض الزهور أو الحديقة الصخرية أو حديقة الخضروات.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eاحتياطات:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eمثل الراوند والسبانخ، أوراقه غنية بـ \u003cstrong\u003eالأوكسالات\u003c\/strong\u003e. تناوله من حين إلى آخر وباعتدال بدلًا من كميات كبيرة يوميًا، وفضّل الأوراق الصغيرة الأقل تركيزًا. يخفف الطهي وإقرانه بمنتج ألبان — كالقشدة أو الزبدة — من تأثيره، وهو ما أدركه المطبخ التقليدي قبل وقت طويل من علم الكيمياء.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eتجنب الأوعية المصنوعة من الحديد الزهر أو الألومنيوم، إذ تهاجمها حموضته وتمنح الطعام طعمًا معدنيًا.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الزراعة بالبذر:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتعرّض للضوء:\u003c\/strong\u003e ظل جزئي أو شمس خفيفة؛ فالشمس الصيفية الكاملة تدفعه إلى الإزهار وتجعل أوراقه قاسية.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالتربة:\u003c\/strong\u003e ثقيلة، طينية، غنية جدًا بالدبال ورطبة، ويفضل أن تكون متعادلة إلى حمضية. لا يتحمل التربة الكلسية جيدًا. وهو من النباتات القليلة في هذا الكتالوج التي تفضّل التربة الثقيلة.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالطريقة:\u003c\/strong\u003e ازرع البذور من مارس إلى مايو أو في سبتمبر، مباشرة في مكانها أو في أصيص، على عمق 1 سم. راجع \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/comment-semer-graines-coton-godet-terre\"\u003eكيفية زراعة البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الزراعة:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eانقل الشتلات مع ترك مسافة 30 سم بينها. تكفي كتلة نباتية واحدة لأسرة كاملة، لأن إنتاجها مستمر.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح العناية:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاسقه بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة؛ فهذا ما يمنع إزهاره المبكر وتكوين البذور.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالخطوة الأساسية:\u003c\/strong\u003e اقطع السوق الزهرية فور ظهورها. وإلا استُنزف النبات، وقست أوراقه، وتوقف الحصاد.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eقسّم الكتلة النباتية كل 3 إلى 4 سنوات لتجديدها.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eنصائح الحصاد:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eاقطف \u003cstrong\u003eالأوراق الخارجية\u003c\/strong\u003e واحدة تلو الأخرى، مع إبقاء القلب سليمًا؛ فالنبات يعاود النمو باستمرار من الربيع إلى الخريف.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eاقطف الأوراق وهي صغيرة؛ فالأوراق الكبيرة أكثر حموضة وأشد قساوة.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالزراعات المفيدة:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eإن تفضيله للظل الجزئي والتربة الثقيلة يجعله مناسبًا لشغل الزوايا الرطبة في الحديقة، حيث تفشل معظم نباتات المطبخ العطرية. راجع \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/plantes-vivaces-comestibles\"\u003eالنباتات المعمّرة الصالحة للأكل\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eأهميته للتنوع الحيوي:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eهو النبات المضيف ليرقات فراشة النحاس الشائعة، وهي فراشة برتقالية زاهية صغيرة تعيش في المروج الرطبة؛ فترك كتلة نباتية واحدة تنمو وتزهر يعني توفير حضانة لها.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eتتغذى الطيور الصغيرة آكلة الحبوب على بذوره في الخريف.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالاستخدام:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eفي صلصة كريمية مع السمك — فالسلمون بالحميض طبق كلاسيكي — أو في الحساء أو العجة، أو مع بعض الأوراق النيئة المقطعة ناعمًا في السلطة. يتحول لونه إلى الأخضر الزيتوني عند الطهي، وهذا طبيعي.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eنبات طبي تقليدي. راجع \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/plantes-medicinales-a-semer\"\u003eالنباتات الطبية التي يمكن زراعتها بالبذر\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eجمع البذور الخاصة بك:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eاترك ساقًا زهرية تنمو وتجف حتى تحمر بالكامل، ثم انفض بذورها فوق وعاء؛ فالبذور ذات اللون البني المحمر وفيرة. كما أن الحميض يعيد نشر بذوره بسهولة من تلقاء نفسه. راجع \u003ca href=\"\/ar-intl\/blogs\/le-coin-des-graines\/conserver-ses-graines\"\u003eكيفية حفظ البذور\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالتزامنا بالجودة:\u003c\/strong\u003e في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية محور عملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالحموضة الوحيدة التي نزرعها في حديقة الخضروات، والمتاحة منذ أولى أيام الطقس الجميل.\u003c\/p\u003e","brand":"SemiSauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48866955297101,"sku":"3760335361173","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/1658\/2477\/files\/oseille-rumex-acetosa-feuilles-sagittees-fond-blanc-semisauvage-graines-reproductibles.webp?v=1787517009","url":"https:\/\/semisauvage.com\/ar-intl\/products\/200-graines-doseille-legume-plante-aromatique-jardin-potager-semences-paysannes","provider":"SemiSauvage","version":"1.0","type":"link"}